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Preparazione
- Tagliare il sedano a bastoncini lunghi circa 1 ½ cm. Ridurre in purea gli spinaci con l’acqua. Grattugiare la scorza del limone, aggiungere la farina e il sale e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.
- Versare circa 5 cm di olio in una padella alta e farlo scaldare. Immergere i bastoncini di sedano nella pastella nell’olio un po’ alla volta e friggerli a circa 170 °C per circa 5 minuti fino a doratura. Tirarli fuori e lasciarli scolare su carta da cucina.
- Spremere 1 cucchiaio di succo di limone e mescolarlo alla panna acida. Servire i bastoncini con la salsa.