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Zubereitung
- Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Zucker, Ei, Salz und Zitronenabrieb dazugeben und mit einem Mixer gut verrühren.
- Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig mischen.
- Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 35 x 30 cm ausrollen.
- Die Teigplatte mit Rahm bestreichen.
- Rohzucker, Zimt und Kardamom mischen.
- Die Zuckermischung auf den Teig streuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle mind. 1 Std. abgedeckt kaltstellen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Rolle in etwa 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- In der Mitte des Ofens für etwa 14 Minuten backen.
- Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Den Puderzucker mit dem Zitronensaft mischen und die Guetzli damit glasieren.