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Bio-Korma (Lammfleisch an Mandelsauce)

Bio-Korma (Lammfleisch an Mandelsauce)

Zutaten

  • 600–800 g Bio-Lammvoressen
  • Bio-Öl oder Bratbutter
  • 1–2 Bio-Schalotten, gehackt
  • 2–3 Bio-Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 cm Bio-Ingwer, geschält, fein gehackt
  • 3–4 Bio-Gewürznelken
  • ½ Bio-Zimtstängel
  • ½ TL Bio-Kardamompulver
  • 1 TL Bio-Korianderpulver
  • 2 TL Bio-Kreuzkümmelpulver
  • 1–2 Bio-Chilischoten, gehackt
  • 50 g Bio-Mandeln, geschält, fein gemahlen
  • ca. 2 dl Bio-Bouillon
  • 5 EL Bio-Jogurt nature
  • 1 Bund Bio-Koriander, ganz oder gehackt

Zubereitung

  1. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Mandeln in Bratbutter anrösten. Mit Bouillon ablöschen, Fleisch dazugeben und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40–60 Minuten schmoren.
  2. Jogurt darunterrühren, abschmecken. In Schüsseln oder auf Tellern anrichten. Mit Koriander bestreuen.
Zubereitungshinweis Dazu passt Bio-Basmatireis.
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Zutaten

  • 600–800 g Bio-Lammvoressen
  • Bio-Öl oder Bratbutter
  • 1–2 Bio-Schalotten, gehackt
  • 2–3 Bio-Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 cm Bio-Ingwer, geschält, fein gehackt
  • 3–4 Bio-Gewürznelken
  • ½ Bio-Zimtstängel
  • ½ TL Bio-Kardamompulver
  • 1 TL Bio-Korianderpulver
  • 2 TL Bio-Kreuzkümmelpulver
  • 1–2 Bio-Chilischoten, gehackt
  • 50 g Bio-Mandeln, geschält, fein gemahlen
  • ca. 2 dl Bio-Bouillon
  • 5 EL Bio-Jogurt nature
  • 1 Bund Bio-Koriander, ganz oder gehackt

Zubereitungszeit

Zubereitung: ca. 30 Minuten
Schmoren: ca. 1 Stunde

Menge

Für 4 Personen

Saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben das ganze Jahr Saison.

Nährwerte

Eine Portion enthält
Kilokalorien330
Eiweiss39 g
Kohlenhydrate2 g
Fett19 g

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