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Zuppa d’orzo grigionese bio

Zuppa d’orzo grigionese bio

Ingredienti

  • 30 g di dadini di pancetta bio
  • 80 g di orzo perlato bio ammollato in acqua per alcune ore, sgocciolato
  • 1,5 l di brodo di verdura leggero bio
  • 400 g di carne di maiale bio affumicata, p.es. lonza, tagliata a cubetti di 2,5 cm
  • 2 scalogni bio tritati finemente
  • ⅓ gambo di sedano bio tagliato a fettine
  • 2 carote o carote gialle bio tagliate a fettine
  • ½ porro bio tagliato a rondelle
  • 3 foglie di cavolo bio tagliate a listarelle
  • sale, pepe, noce moscata
  • 1 dl di panna bio
  • 1 mazzetto di prezzemolo bio tritato

Preparazione

  1. Soffriggere la pancetta e l’orzo perlato, aggiungere il brodo, portare a ebollizione. Unire la carne, coprire e lasciar sobbollire per 1 ora.
  2. Unire la verdura, continuare la cottura per altri 30 minuti, insaporire con sale e pepe. Unire la panna e il prezzemolo. Versare nelle fondine preriscaldate.
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Ingredienti

  • 30 g di dadini di pancetta bio
  • 80 g di orzo perlato bio ammollato in acqua per alcune ore, sgocciolato
  • 1,5 l di brodo di verdura leggero bio
  • 400 g di carne di maiale bio affumicata, p.es. lonza, tagliata a cubetti di 2,5 cm
  • 2 scalogni bio tritati finemente
  • ⅓ gambo di sedano bio tagliato a fettine
  • 2 carote o carote gialle bio tagliate a fettine
  • ½ porro bio tagliato a rondelle
  • 3 foglie di cavolo bio tagliate a listarelle
  • sale, pepe, noce moscata
  • 1 dl di panna bio
  • 1 mazzetto di prezzemolo bio tritato

Quantità

Per 4–6 persone

Cucinare in armonia con le stagioni

Gli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno.

Valori nutritivi

Una porzione contiene
Kilocalorie434
Proteine20 g
Carboidrati20 g
Grassi31 g

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