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Preparazione
- Rosolare la pancetta e il prosciutto finché il grasso diventa trasparente.
- Grattugiare le patate con la grattugia per rösti, condire, unire alla pancetta e al prosciutto, aggiungere l’olio e far rosolare mescolando per 8 minuti.
- Formare un tortino e dorare la parte inferiore.
- Girare i rösti con l’aiuto di un piatto o di un coperchio e dorare anche l’altro lato.
- Disporre su un piatto da portata preriscaldato e cospargere con l’erba cipollina.