Risotto ai pomodori bio

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio bio spremuto
• ½ cipolla bio tritata finemente
• burro bio per soffriggere
• 150 g di riso per risotto bio
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro bio
• 1 dl di vino bianco bio o di brodo di verdura bio
• 3,5-4 dl di brodo di verdura bio bollente
• 3 cucchiai di mascarpone bio
• 2 cucchiai di origano bio tritato finemente
• 2 pomodori bio dimezzati, privati dei semi, tagliati a dadini
• 2-3 cucchiai di sbrinz bio grattugiato
• pepe macinato di fresco
• 2 cucchai ciascuno di olive bio nere e verdi, snocciolate, tritate, a piacimento
• origano bio per guarnire