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Preparazione
Nota di preparazione
Ridurre il pesto in purea con il tritatutto o il mixer.
- Adagiare il pollo nella brasiera.
- Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata. Spennellare il pollo con la marinata, coprire e lasciar marinare per 30 minuti. Mescolare le patate, le carote e le fette di limone con olio e spezie, disporre nella brasiera attorno al pollo.
- Mescolare tutti gli ingredienti per il pesto, condire.
- Cuocere il pollo nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C per 1 ora. Dopo circa 30 minuti bagnare con il fondo o il brodo di pollo, terminare la cottura. Togliere il pollo dalla brasiera, tagliarlo a pezzi, rimetterlo nella brasiera. Servire con il pesto al limone.