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Preparazione
Nota di preparazione
Sostituire i piselli con le taccole bio.
Servire con sbrinz bio.
- Pesto: con il mixer ridurre in purea tutti gli ingredienti.
- Lessare la pasta al dente in abbondante acqua salata. Negli ultimi 5–10 minuti di cottura unire i piselli. Mettere da parte 2–3 cucchiai dell’acqua di cottura, scolare la pasta.
- Mescolare la pasta e i piselli con il pesto, l’acqua di cottura e la crème fraîche. Distribuire sui piatti e guarnire.