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Insalata di patate e uova bio con crescione

Vegetariano

Insalata di patate e uova bio con crescione

Ingredienti

  • 8 patate bio a pasta soda, ca. 800 g, pelate, tagliate a fette
  • 4 uova sode bio tritate
  • 1 manciata di crescione bio
  • ½ cipolla rossa bio tagliata ad anelli

Salsa:

  • 1 cucchiaio di senape a grani interi bio
  • 2–3 cucchiai di aceto bio
  • 3 cucchiai di olio di colza bio
  • 2–3 cucchiai di brodo di verdura bio
  • sale
  • pepe macinato di fresco
  • pratelline per guarnire

Preparazione

  1. Cuocere le patate al dente nel cestello per cottura al vapore. Disporre tutti gli ingredienti in bicchieri o coppette.
  2. Salsa: mescolare tutti gli ingredienti, versare sull’insalata, guarnire.
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Ingredienti

  • 8 patate bio a pasta soda, ca. 800 g, pelate, tagliate a fette
  • 4 uova sode bio tritate
  • 1 manciata di crescione bio
  • ½ cipolla rossa bio tagliata ad anelli

Salsa:

  • 1 cucchiaio di senape a grani interi bio
  • 2–3 cucchiai di aceto bio
  • 3 cucchiai di olio di colza bio
  • 2–3 cucchiai di brodo di verdura bio
  • sale
  • pepe macinato di fresco
  • pratelline per guarnire

Tempo di preparazione

Preparazione: ca. 30 minuti

Quantità

Per 4 persone

Cucinare in armonia con le stagioni

Gli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno.

Valori nutritivi

Una porzione contiene
Kilocalorie295
Proteine11 g
Carboidrati33 g
Grassi13 g

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