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Preparazione
- Scaldare il latte, togliere la pentola dalla fonte di calore. Far sciogliere il cioccolato nel latte mescolando.
- Portare a ebollizione 1 dl di latte, sbattere i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, unire il latte, riversare nella pentola, portare quasi a ebollizione, incorporare il cioccolato, passare al setaccio. Lasciar raffreddare.
- Incorporare la panna, versare nelle coppette e porre al fresco per 2 ore.
- Prima di servire distribuire un cucchiaio di doppia panna su ogni coppetta e formare delle spirali con una forchetta. Cospargere con le scaglie di cioccolato.