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Preparazione
Nota di preparazione
Servire con ortaggi misti bio, p.es. carote, carote gialle, pastinache, cavolini di Bruxelles.
- Condire le scaloppine. Spennellare il formaggio da tutti i lati con vino o latte, passarlo nelle erbe, avvolgere 2 fette con 1 fetta di prosciutto. Disporre sulla metà inferiore delle scaloppine, coprire con l’altra metà. Premere bene i bordi facendo fuoriuscire tutta l’aria. Eventualmente fissare con uno stuzzicadenti.
- Impanatura: macinare finemente il pane nel mixer. Passare le scaloppine dapprima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato e far soffriggere per 4–5 minuti da entrambi i lati.
- Servire su piatti preriscaldati.