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Préparation
- Faire croustiller le lard, égoutter sur du papier ménage, réserver.
- Faire revenir les échalotes et l’ail dans la même poêle sans l’essuyer. Ajouter la salade de Trévise et étuver env. 5 minutes, assaisonner.
- Cuire les taglierini al dente à l’eau salée, égoutter. Mélanger à la salade de Trévise. Incorporer le sbrinz et le lard.
- Servir dans des assiettes préchauffées.