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Préparation
Note préparatoire
Remplacer la farine blanche par de la farine bise ou de la farine d’épeautre.
Couper 1 tige de rhubarbe en fines lamelles et les répartir avec la ciboulette sur les pizzas.
- Dans une jatte, mélanger la farine et le sel. Diluer la levure dans l’eau. L’ajouter à la farine ainsi que l’huile de colza et le miel, puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Couvrir cette pâte et la laisser pousser pendant environ 1 heure.
- Travailler encore la pâte si souhaité.
- Préchauffer le four à 220 degrés.
- Diviser la pâte en deux et former 2 boules. Aplatir les boules de pâte et les abaisser en pizzas sur un plan de travail légèrement fariné. Déposer chacune des pâtes à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Garnir les pâtes de crème fraîche. Emincer les ciboules et les mélanger à l’huile de colza.
- Ciseler finement la ciboulette et la répartir sur la crème avec les ciboules. Saupoudrer de sbrinz et casser délicatement 2 œufs sur chaque pizza. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Enfourner les pizzas à tour de rôle sur le gradin le plus bas du four préchauffé et laisser cuire environ 20 minutes. Sortir du four et servir chaud.