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Légumes bio gratinés

Name: Légumes bio gratinés
Ingredients: 1 kg de chou-fleur, de; brocoli et de chou romanesco bio, parés, détaillés en fleurettes (soit env. 800 g); beurre bio pour les assiettes ou les coupelles; 1 dl de vin blanc ou; de bouillon bio; 3 dl de lait bio; 2 cs de farine bio; ¾ de cc de sel et poivre; un peu de noix de muscade bio; 1 pointe de couteau de curry bio; 50 g de Sbrinz bio, râpé; 2 cs de Sbrinz bio râpé; 2-3 cs d'amandes effilées bio

Végétarien

Ingrédients

1 kg de chou-fleur, de
brocoli et de chou romanesco bio, parés, détaillés en fleurettes (soit env. 800 g)
beurre bio pour les assiettes ou les coupelles

liaison:

1 dl de vin blanc ou
de bouillon bio
3 dl de lait bio
2 cs de farine bio
¾ de cc de sel et poivre
un peu de noix de muscade bio
1 pointe de couteau de curry bio
50 g de Sbrinz bio, râpé
2 cs de Sbrinz bio râpé
2-3 cs d'amandes effilées bio

4 assiettes ou coupelles réfractaires

Préparation

Cuire les légumes al dente 10-15 min au panier-vapeur. Répartir dans les assiettes ou les coupelles beurrées.
Liaison: porter à ébullition le vin blanc ou le bouillon avec le lait et la farine en remuant constamment au fouet. Mijoter 5-10 min à petit feu, ajouter les autres
ingrédients, mélanger. Verser sur les légumes.
Saupoudrer le gratin de Sbrinz et d'amandes effilées. Gratiner 10-15 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.

Note préparatoire Utiliser un grand plat à gratin au lieu des assiettes ou des coupelles. Prolonger alors la cuisson de 5-10 min.

Ingrédients

1 kg de chou-fleur, de
brocoli et de chou romanesco bio, parés, détaillés en fleurettes (soit env. 800 g)
beurre bio pour les assiettes ou les coupelles

liaison:

1 dl de vin blanc ou
de bouillon bio
3 dl de lait bio
2 cs de farine bio
¾ de cc de sel et poivre
un peu de noix de muscade bio
1 pointe de couteau de curry bio
50 g de Sbrinz bio, râpé
2 cs de Sbrinz bio râpé
2-3 cs d'amandes effilées bio

4 assiettes ou coupelles réfractaires

Durée de préparation

préparation: env. 30 min
cuisson: env. 15 min

Quantité

Pour 4 personnes

Cuisiner en fonction des saisons

Les ingrédients pour cette recette sont de saison aux mois de mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient
Kilocalories225
Protéines13 g
Glucides12 g
Matières grasses12 g